Al introducir el natto en mercados extranjeros, su característica textura pegajosa y su aroma pueden convertirse en barreras para los consumidores que lo prueban por primera vez, por lo que la facilidad de uso y la accesibilidad hacen que la facilidad de uso sean características importantes del producto.
En FOOD TAIPEI MEGA SHOWS, Kawaguchi Natto Co., Ltd. presentó natto deshidratado producido mediante liofilización. Al deshidratar el natto común, que suele ser pegajoso, el producto ofrece una textura crujiente, reduciendo la pegajosidad y el fuerte olor característicos del natto.
El producto se puede espolvorear sobre ensaladas, pizza, pasta y otros platos como aderezo. Se presentó como una forma accesible para que los consumidores extranjeros probaran el natto, un alimento tradicional japonés a menudo considerado un superalimento.
Con sede en la ciudad de Kurihara, prefectura de Miyagi, la empresa fabrica productos de natto elaborados con soja local y también desarrolla productos de natto procesados, como el natto liofilizado, proponiendo nuevas formas de disfrutar de este alimento fermentado tradicional japonés.
Desafíos abordados
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el natto seco del natto normal?
¿Cómo se puede utilizar el natto seco?
¿Es adecuado para propuestas de mercado en el extranjero?
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